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重庆食堂承包的管理要点
- 2018-11-05 -

   重庆食堂承包是一种能够满足企业员工就餐需求的方式。通过重庆食堂承包,能够让企业减少餐饮问题的烦恼。

   重庆食堂承包餐后认真清洗食具并消毒工作,食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理。经常清理食堂内外水池、下水道,确保畅通。经常清理灶台及炊事用品污垢。做好消除蚊、蝇、鼠害。冰柜定期清理、除霜、消除异味、生熟物品分开存放。现场工作人员必须具有健康证。所有食堂工作员工工资和福利均由食堂承包公司负责。厨房员工应遵守公司各项规章制度、厨房纪律。承包经营甲方职工食堂,负责供应甲方职工(早、午、晚、夜宵、通宵)。

   重庆食堂承包在确保就餐正常供应后,可根据职工需要和能力许可,兼营小炒,承接接待餐业务,烟酒饮料等零售。重庆食堂承包严禁在食堂区域内(包括宿舍)进行非法经营、活动和作其它用途。客户将职工食堂及现有设施设备无偿提供给重庆食堂承包使用(水、电、煤等费用自理),并对重庆食堂承包进行经营监督检查; 重庆食堂承包负责食材和工作人员进驻甲方食堂进行现场操作。重庆食堂承包上岗人员必须持有本人有效健康证。

   重庆食堂承包厨房餐厅卫生,一餐一打扫,一周一大扫,平面天天扫,立面周周搞,保持橱柜卫生,餐具整洁,定期灭杀四害,环境符合公司及卫生管理部门要求。餐后认真清洗餐具并消毒,食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理。重庆食堂承包应按照有关饮食业的规定和操作规程进行经营,确保甲方职工享有安全、卫生、舒适的就餐服务。不准得供应凉饭、剩饭。严禁提供腐烂变质的食品,保持菜肴的鲜鲜和卫生。客户有权对重庆食堂承包进菜、配菜、营养搭配、服务水平、卫生状况以及采购、加工、价格、质量、份量和设备操作规范等各个环节进行监督和检查,并有权要求乙方及时整改。

重庆食堂承包

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