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重庆食堂托管的管理规范
- 2019-02-21-

   重庆食堂托管是将企业的食堂交给专业的食堂托管公司管理。这种方式能够较大程度的满足企业员工就餐问题,而且专业的餐饮公司所制作的餐饮产品丰富、味道可口,基本能够满足员工就餐的要求。而且专业的餐饮管理企业具备专业的管理制度,能够保证整个食堂的餐饮问题。

   重庆食堂托管严把采购质量关,预防和杜绝病从口入,不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。防止食物中毒。采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证,以便查验,不得采购三无产品。严格执行食品卫生制度,对存放的各类食品实行“隔离”,以免串味、走味或变质。重庆食堂托管食堂库房整齐清洁,分类存放,防鼠防潮。食堂工作人员要做好个人卫生,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡,勤洗换工作服。不得留长指甲、染指甲,工作时不戴戒指、手躅、耳环等。工作时要穿戴白色工作服、工作帽,分菜员或食堂打菜人员要戴口罩,不得用工作服或围裙擦手、擦脸。

   重庆食堂托管工作人员每半年进行一次健康检查,体检不合格者或患有公司认为不适宜在食堂工作的某种疾病,不能在食堂工作。重庆食堂托管严格遵守单位的各项规章制度,服从管理员的管理,按时开饭。工作时间要穿工作服、系围裙、戴工作帽、不准吸烟、喝酒。严禁将食物带走,一经发现,严肃处理。勤俭节约,不浪费粮食,爱护食堂一切设施。 搞好食堂卫生。餐具要清洗干净,定期消毒,摆放有序,保持食堂内外整洁。重庆食堂托管做到服务热情周到,保质保量,食品营养丰富。爱护食堂用具,节约用水、电、煤、气,做好防火、防盗工作。保管好食堂现有财产。准时、保质、保量的开餐。

   重庆食堂托管工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外,还应素雅,穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化妆和佩戴首饰;工作服要保持清洁卫生,勤洗勤换并做到专人专用。离开岗位应及时换下工作服。所有工作人员在供餐时必须戴好口罩,需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。购买食材时向供货商索取食品的相关许可证、QS认证证书、商标证明、进货发票等证明材料,采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。

重庆食堂托管

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