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重庆工厂食堂承包对于食堂的要求
- 2019-04-23 -

   重庆工厂食堂承包是对各个工厂进行食堂承包服务。为了使得重庆工厂食堂承包能够满足整个工厂的餐饮要求,需要对整个食堂的各个方面都十分的注意。

   重庆工厂食堂承包进行加工食物时,必须是生进熟出。重庆工厂食堂承包的食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废物贮存、清洗消毒、洗手设施。重庆工厂食堂承包的工作人员应当按照有关规定领取健康证,做好个人卫生,不留长指甲,不涂指甲油,不戴饰品,上班前后洗手,工作时穿干净的白色工作服和帽子。重庆工厂食堂承包必须每天检查和接受食品质量并做好记录。变质、腐烂、发霉、生虫、污垢、异物、感官特性不正常的食品,不得加工、供应。熟食和生食应当分开存放。

   重庆工厂食堂承包对于接触食品的容器和工具使用后应当清洗保管;接触生熟食品的容器和工具应当明确标识,严格分离;盛放熟食的容器和工具应当有效地消毒。厨师必须了解各种炊具和设备、设施的性能和使用方法,否则不得使用。为了防止触电,所有的电源开关都不能用湿手打开。电饭具和设备应定期检查,并放置在通风干燥的地方。食堂手术室严禁空闲人员进入,确保安全。食堂里的煤气灶只供与公司用餐有关的食物使用。它不是私人使用的。在使用煤气之前,确保煤气管道没有损坏或泄漏。使用煤气前准备食物(如烹饪,烹饪应先洗、切、洗米放水,并准备调味品如油、盐、酱油和醋,然后点燃)。

   重庆工厂食堂承包对于煤气瓶或煤气炉不应放在电源附近。废纸、塑料、干木、竹篮等易燃易爆物品不得放在煤气灶旁边。使用消毒柜前,插头和插座要连接好,然后接通电源。消毒柜只用于餐具消毒。禁止使用。使用消毒柜前,餐具必须干燥,以确保消毒柜的安全。食堂的冰箱只允许存放与公司用餐有关的食物,不允许私人使用。冰箱的维护应定期进行:每月一次,根据实际情况和冷冻食品的数量调整冰箱的温度。厨师应定期保持冰箱清洁,以确保冰箱的卫生符合食品卫生要求。

   重庆工厂食堂承包的所有食堂工作人员每六个月进行一次体格检查。不符合规定不准工作的,由本人承担医疗费用。体检结果将报公司人事行政部门备案。每餐结束后,食堂工作人员应立即清理餐具、炊具和水槽,擦拭试验台、椅子、炉子和工作台,并清理地板碎片。尤其是晚饭后,你不能在工作上过夜。冰箱、冰箱、消毒柜、物品柜等不要放在不相关的杂物上。灭菌柜必须保持有效,并采取措施清除蚊子和苍蝇;冰箱和冰箱中的物品应隔离并储存在不同的区域以防止异味;物品柜应定期保持清洁,不得放置与工作无关的个人物品。

重庆工厂食堂承包


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