承包食堂是一项需要综合管理和经营能力的业务，成功承包食堂不仅能为企业员工提供优质的餐饮服务，同时也能为企业带来良好的形象和口碑。从企业的角度来看，以下是一些关键要素和实操建议，可帮助成功承包食堂。

首先，了解员工需求是成功承包食堂的关键。通过调查员工的饮食习惯、口味偏好和营养需求，提供符合他们需求的菜品和餐饮服务。多样化的菜品选择，考虑到不同口味和饮食习惯，能够满足员工的个性化需求，提升员工对食堂的满意度。

其次，食品质量和安全是不可忽视的要素。承包商应建立完善的食品采购、加工和储存管理制度，确保食品的质量和安全。选择有资质和信誉良好的供应商，进行严格的食品检测和抽样检验，加强食品卫生和安全培训，确保员工的饮食健康。

第三，管理团队和员工素质是成功承包食堂的重要保证。承包商应有一支具备丰富经验和专业知识的管理团队，能够有效管理食堂的日常运营和人员调配。此外，培训和提升食堂员工的服务技能和服务意识，营造良好的工作氛围和团队精神，对于提供优质的餐饮服务至关重要。

此外，与企业的沟通和合作是成功承包食堂的基础。承包商应与企业保持密切的沟通，了解企业的要求和期望，及时调整菜单和服务方式，以适应企业的发展和变化。定期开展满意度调查和反馈收集，及时解决问题和改进不足，保持与企业的良好合作关系。

总之，成功承包食堂需要综合考虑员工需求、食品质量与安全、管理团队与员工素质以及与企业的沟通和合作。